Hugo Gerlach Senior
Der Gründervater
Mit Mut und Mehl legte Hugo Gerlach den Grundstein unserer Tradition.
In einer Zeit des Umbruchs eröffnete er die erste Backstube und etablierte Rezepte, die bis heute unser Herzstück bilden.
Hugo's Backstube
Der Botschafter des guten Geschmacks
Seit 100 Jahren und vier Generationen tragen wir von Hugo's Backstube diese Botschaft in das Land hinaus. In unserem Familienbetrieb wird Handwerk noch großgeschrieben. Durch die Verarbeitung nur der besten, handverlesenen Rohstoffe sowie leidenschaftliche Hingabe für unser Handwerk schaffen wir eine Qualität in unseren Produkten, die ihresgleichen sucht.
Von der Praline bis hin zum Törtchen ist unsere Konditorei von der französischen Pâtisserie beeinflusst und stets darauf bedacht, Qualität und Perfektion zu vereinen. Durch stetige Fortbildungen und Schulungen bleiben wir modern und verfolgen auch mit 100 Jahren Fachwissen die Devise „Man lernt nie aus“.
Unsere Qualität spricht für sich. Überzeugen Sie sich selbst und lassen Sie sich begeistern.
— Familie Angrick
Vier Generationen
Eine Familie, eine Leidenschaft
Hugo Gerlach Junior
Der Bewahrer
Hugo Junior führte das Erbe mit ruhiger Hand durch bewegte Zeiten.
Er festigte die handwerkliche Exzellenz und bewahrte die Familiengeheimnisse für die nächste Generation.
Jörg & Renate Angrick
Die Innovatoren
Die dritte Generation leitete eine behutsame Modernisierung ein – ohne dabei die Wurzeln des Hauses aus den Augen zu verlieren.
Jörg und Renate Angrick erweiterten das Sortiment um erlesene Konditoreispezialitäten und trugen den Namen Gerlach weit über die Stadtgrenzen hinaus.
Als Zeichen der Wertschätzung für die beiden Gründerväter und im Zuge der Neuausrichtung hin zur hochwertigen französischen Pâtisserie gaben sie der Konditorei schließlich einen neuen Namen: Hugo's Backstube.
Katrin & Steffen Angrick
Die Visionäre
Steffen Angrick schloss 2023 erfolgreich seine Meisterprüfung ab – mit Stationen unter anderem bei Harrods in London und am Le Cordon Bleu in Paris.
Er verfolgt täglich das Ziel, die Qualität und Raffinesse der Produkte konsequent weiterzuentwickeln und neue Maßstäbe in der handwerklichen Pâtisserie zu setzen.
Katrin Angrick verantwortet den Verkauf und bringt ihre langjährige Erfahrung aus der Spitzengastronomie ein. Ihr geschulter Blick für Service, Präsentation und Gästeerlebnis wurde unter anderem in renommierten Häusern wie Jörg Müller geprägt.
Zeitzeugen
Ein Blick zurück
Unsere Familientradition seit 1922 – in Bildern aus den Anfangsjahren.
Die Chronik
Unsere Familientradition seit 1922
1922
Die Gründung
Der Grundstein unserer Bäckertradition wurde von Hugo Gerlach Senior gelegt. Geboren am 2. August 1898, gründete er 1922 seinen ersten Betrieb in Scherlebeck. Er war nicht nur ein passionierter Bäckermeister, sondern auch eine geschätzte Persönlichkeit in der Gemeinde und engagierte sich aktiv in der Handwerkskammer.
1962
Der Ausbau
Sein Sohn, Hugo Gerlach Junior (geb. 4. August 1924), führte die Leidenschaft für das Backhandwerk fort. Im Jahr 1962 eröffnete er die Bäckerei an der Langehegge – dem Standort, der bis heute unser Zuhause ist und an dem wir unsere Kunden täglich begrüßen dürfen.
1982 – 1990
Die Übergabe
1982 heirateten Renate Gerlach, gelernte Konditorin, und Jörg Angrick. Nach erfolgreicher Meisterprüfung von Jörg Angrick im Jahr 1985 übernahm das Paar am 1. Januar 1990 gemeinsam den elterlichen Betrieb und führte ihn mit Sorgfalt und Weitblick in eine neue Ära.
Heute
Die Gegenwart
Heute führen Katrin und Steffen Angrick das Familienunternehmen. Mit einer besonderen Spezialisierung auf französische Pâtisserie verbinden wir traditionelles deutsches Handwerk mit der hohen Kunst feiner Törtchen. So lebt die Geschichte unserer Familie in jedem Gebäckstück weiter.
Aus unserer Backstube
Von der Praline bis zum Törtchen
Traditionelles deutsches Handwerk, verbunden mit der hohen Kunst der französischen Pâtisserie.